旬の野菜の選び方、育て方、おススメ料理、豆知識を知りたい！ ”自分で野菜を育てる漫画家”荻野(おぎの)千佳さんが、色彩豊かなイラストで野菜の魅力を紹介します。この連載を読めば野菜を見る目が変わるかも！？
第4回は、寒い季節に身も心も温まる鍋料理の定番野菜「ハクサイ（白菜）」です!
※第１回「ナス」はこちら！
※第２回「サツマイモ」はこちら！
※第３回「ダイコン」はこちら！
美味しいハクサイ（白菜）をお店で選ぶポイント
購入前に選び方をチェック！「ずっしり重い！」「外葉がついていてキレイな緑色をしている」「芯が500円玉程のサイズ！」「葉脈が左右対称＆白い部分がキレイな二等辺三角形」。カットされたハクサイの選び方にも注目！
ハクサイの保存法をチェック！
芯を三角形にカット後、新聞紙で包み、縦にして冷所に置いておけば、1ヶ月間は保存可能！
ハクサイのルーツや品種は？
英語表記で「Chinese Cabbage」。中国で改良されてハクサイに！重さ3～6kgの大型のハクサイもあります
ハクサイの花
ハクサイの切り方、いろいろ！ お手伝いのお願いポイントもチェック！
煮物には「白い部分をそぎ切り」など、料理に合った切り方を！
ハクサイのオススメ料理
寒い冬は、ポカポカ温まる酸辣湯！ お手軽にできるのでぜひ試してみましょう
家庭菜園のミニ知識！ ハクサイの育て方（超短縮版）
手でつかんでしまっている感じがあれば収穫時期！ 葉の育ち方を観察するのもおすすめです
参考図書：大量消費シリーズ③／（株）オレンジページ
参考媒体：榊原英資の食卓の向こうに／BS_TBS
【プロフィール】
作者 荻野千佳（おぎのちか）
漫画家イラストレーター、（公社）日本家庭園芸普及協会認定 グリーンアドバイザー。2016年より家庭菜園を始め、現在は体験農園に参加中。野菜の育て方を図書や農家さんへの取材で学びながら1枚絵で野菜の作り方を表現した冊子「野菜作り図解」を発表。著書「マンガと図解、写真でまるわかり 野菜づくりをはじめよう」、「マンガと図解、写真でまるわかり プランター菜園をはじめよう」、「マンガと図解、写真でまるわかり 一坪でできる家庭菜園」（ブティック社）発売中。富山県出身 東京都在住。
荻野千佳ホームページ
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