ぷるんと舌ざわりのよいなめらかなプリンが卵、乳製品を使わなくても作れるんです！ カラメルソースをかければ見た目も味も本物のプリンそのもの。
材料（120mlのアルミカップ×４個分）
豆乳（成分無調整）…300g
きび砂糖…30g
バニラエッセンス…３滴
粉ゼラチン…5g
カラメルソース（きび砂糖…50g 水…大さじ１ 湯…大さじ２）
作り方
カラメルソースを作る。小鍋またはフッ素樹脂加工の小さめのフライパンに砂糖、水を入れて混ぜる。中火にかけ、泡が小さくなり、濃い茶色になったら火を止め、湯を加えてのばす（はねることがあるので注意する）。熱いうちにカップに分け入れ、冷蔵室で冷やす。
小さめの容器に水大さじ３を入れ、ゼラチンをふり入れてふやかす。耐熱ボウルに豆乳100g、砂糖を入れ、ラップをかけずに電子レンジ（500W）で約1分加熱する。ふやかしたゼラチンを加え、ゴムべらで混ぜて溶かす（溶けない場合は様子を見ながら再加熱する）。残りの豆乳、バニラエッセンスも加えて混ぜる。
冷やしたカラメルソースのカップに分け入れ、冷蔵室に２時間以上おき、冷やし固める。皿をかぶせて上下を返し、取り出す。
★子どもと一緒に！お手伝いポイント★
ゼラチンが粉から液体へ。そしてプリンになっていく状態の変化を一緒に観察しながら作りましょう。
完成です！
次回は「バナナと甘酒のアイス」をお届けします。
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