米粉で作るとふわふわ、もちもち、弾力が出ます。朝ごはん、ランチ、おやつにといろいろなシーンで楽しめそう！ お好みでメープルシロップをかけたり、ジャムを添えたりするのも◎。
材料（直径約12cm×4枚分）
製菓用米粉…100g
ベーキングパウダー…小さじ１
豆乳（成分無調整）…150g
きび砂糖…12g
塩…ひとつまみ
菜種油（または米油、太白ごま油）…20g＋適量
作り方
ボウルに豆乳、砂糖、塩を入れ、砂糖が溶けるまで泡だて器でよく混ぜる。油20gを加え、乳化して全体がなじむまで混ぜ、米粉、ベーキングパウダーを加えてなめらかになるまでさらに混ぜる。
フライパンを中火で熱し、油をキッチン用ペーパーで薄く広げる。弱めの中火にし、１．の1/4量を流し入れる。1分30秒～2分焼いてふちが乾いてきたら上下を返し、さらに約1分焼いて取り出す。残りも同様にし、全部で4枚焼く。
★子どもと一緒に！お手伝いポイント★
混ぜて焼くだけの簡単なレシピなので、計量するところからお手伝いしてもらうのはどうですか？ フライパンで焼くときは火傷をしないように注意してくださいね。
完成です！
次回は「あんこのおやき」をお届けします。
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