「めっちゃざくざくフライドチキン」「スイチリソースで作るエビチリマヨ」ほぼ材料２つだけ！ウマすぎる時短おかず【ためし読み連載】第2回

2022年10月13日

「今日は買い物に行きたくない！」「頑張りたくない！」「でも作らないと・・・」そんなときに超使えるレシピ本『ほぼ材料２つだけ！ウマすぎる時短おかず』をご紹介。
Instagramで大人気の二児の母yukoさんちのおかずは冷蔵庫の中によくある食材で、だれでもパパッと作れちゃうレシピだけなのです。頑張らなくていいのに、頑張って時間をかけて作ったようなおかずが完成。
今日はどのレシピにしようかな？

第２回では、第２章より「めっちゃざくざくフライドチキン」(調理時間６分)、「スイチリソースで作るエビチリマヨ」(調理時間６~７分)のレシピをご紹介します！

●第１回「豚となすの甘辛炒め」「ピーマン餃子」のレシピはコチラ！

調理時間６分！めっちゃざくざくフライドチキン

材料と切り方（４人分）
・鶏手羽元 18本・・・キッチンばさみで骨が見えるように開く

調味料
溶き卵・・・・・・・・2個分
牛乳・・・・・・・・・1カップ
にんにくチューブ・・・5㎝
コンソメキューブ・・・2個
米粉(または薄力粉) ・・大さじ8
片栗粉・・・・・・・・大さじ4
粉チーズ・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・小さじ 1／2
こしょう・・・・・・・少々
サラダ油・・・・・・・適量

作り方
１、バットに溶き卵、牛乳、にんにくチューブ、鶏肉を入れて揉み込み、10～15分漬ける。

２、別のバットに包丁で細かく砕いたコンソメ、米粉（または薄力粉）、片栗粉、粉チーズ、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせておく。

３、１の鶏肉に２をまぶし、再び１の液に漬け、さらに２をまぶす。冷たいサラダ油を1㎝深さ入れたフライパンに並べ入れていく。

４、フライパンを弱火にかけ、ふたをして揚げ焼く。片面がこんがりしてきたら裏返し、再びふたをして火が通るまで弱火で揚げ焼きにする。

調理時間６~７分！スイチリソースで作るエビチリマヨ

材料と切り方（４人分）
・むきえび 20尾

調味料
【Ａ】
スイートチリソース・・大さじ3
マヨネーズ・・・・・・大さじ3　

【その他】
塩・こしょう・・・各少々
酒・・・・・・・・適量
片栗粉・・・・・・適量
サラダ油・・・・・適量

作り方
１、えびは塩・こしょう、酒をまぶして少し置いたら片栗粉をまぶす。

２、フライパンにサラダ油を熱し１を揚げ焼きにする。

３、ボウルに【Ａ】を入れて混ぜ合わせ、２を入れてからめる。